Santokumesser Fakten Test & Vergleich 2019

Der Testbaron Santokumesser Fakten Test 2019

Du bist auf der Suche nach einem Santokumesser? Dann bist Du in unserem ausführlichen Santokumesser-Fakten Test von 2019 genau richtig. Wir präsentieren Dir anhand von 6 Bewertungskriterien unseren Santokumesser Vergleichssieger. Beachte aber bei deiner Auswahl des für dich besten Modells aus der Kategorie Santokumesser darauf, dass wir sämtliche Modelle nie persönlich in der Hand hatten, sondern auf Basis von Produktdaten, sowie aktuellen Kundenbewertungen und Santokumesser-Erfahrungen verglichen haben. Weitere Informationen zu unserem Testverfahren findest Du auf unserer Über uns Seite.

Unsere Santokumesser-Empfehlung 2019 

AngebotBestseller Nr. 1
Kitchen Emperor Santokumesser, Küchenmesser, Kuechenmesser Scharfe Klinge, Prämie Rostfreier Stahl Chef Messer mit pakakaholzgriff*
  • PREMIUM HOHER CARBON DEUTSCHER STAHL: Präzise geschmiedet durch hochwertigen deutschen Stahl, X45CRMOV15, die 0,45-0,5% Carbon, 14-15% Chrom enthalten, nach der Wärmebehandlung der HRC (Rockwell Härte) erreichen 57, dass die Klinge Anti-Rost, Verschleiß Beständig, haltbar, korrosionsbeständig, schmutzabweisend, sorgt für ein gesundes Küchenleben.
  • KOMFORTABELER ERGONOMISCHER PAKAKA-HOLZGRIFF: Um unser Küchenmesser professioneller zu machen und Ermüdungserscheinungen oder Taubheitsgefühle nach langer Zeit zu vermeiden, importiert unser Messergriff aus Afrika Pakaka-Holz, ein hervorragendes Material für außergewöhnliche Qualität und langanhaltende Schönheit. Dieses Material ist berühmt für Komfort, Langlebigkeit, Stärke. Überlegene Griffkontrolle, Anti-Schleudern. Langzeitnutzung wird nicht knacken.
  • RAZOR SHARP EDGE & SCHÖNE MUSTER: Handpolierte Kante von erfahrenen Handwerker sorgen für seine Schärfe und Beständigkeit, die mühelos schneiden kann alles wie Rindfleisch. Doppelseitige Schneide, sowohl rechte als auch linke Hände sind anwendbar. Schönes Entwurfsmuster auf Klinge machen unser Küchenmesser köstlicheres nicht Damaskus-Messer.
  • MULTI FUNCTION PROFESSIONELLES CHEF-MESSER: Das 7-Zoll-Kochmesser kann problemlos unsere tägliche Küchenarbeit erledigen, die zum Schneiden, Hacken, Schneiden, Zerkleinern und Würfeln von Obst, Gemüse und Fleisch bestimmt ist. Erlernen Sie mehr Messerfähigkeit und genießen Sie Küchenleben!
  • QUALITÄTS-GARANTIE UND PERFEKTES BESTECK-GESCHENK: 100% Zufriedenheit oder Geld-zurück-Garantie, Versuch ohne irgendein Risiko. Dieses Messer ist sehr geeignet als Geschenk für Mutter, Vater, Freunde oder andere, die gerne kochen, wie in Weihnachten, Geburtstag, Vatertag, Muttertag, Jubiläum oder anderen Festivals.

Letzte Aktualisierung am 9.12.2019 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API

Unsere Testbaron Top 3 Santokumesser-Preissieger 2019

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Bestseller Nr. 2
PAUDIN 17cm Santokumesser Kochmesser aus deutschem Messerstahl, Sushi Messer Küchenmesser mit ergonomischem Griff für Haus und Restaurant*
  • MULTIFUNKTIONAL: Das Santokumesser ist ein handliches Kochmesser mit 17 cm Klingenlänge. Ein ideales Küchenmesser für Kochfreunde, Hobbyköche und Professionals zum Schneiden, Hacken, Wiegen von Gemüse, Obst, Fisch & Fleisch. Entworfen für vielfältige Zwecke und professionelle Anwendungsbereiche, es ist wirklich ein Allzweckmesser.
  • ULTRASCHARFE KLINGE: Ultra Scharfe Klinge ist aus hochwertigem deutschem Edelstahl. Die Klinge ist definitiv rostfest. Dies gibt dem Kochmesser eine feine glatte Oberfläche, ideal um Fleisch oder Obst und Gemüse mühelos zu schneiden.
  • HOCHWERTIGE MATERIALIEN: Das professionelle Küchenmesser mit 17cm Klinge ist aus rostfreiem deutschem Edelstahl mit hohem Kohlenstoff hergestellt. (Hochwertiger Spezialedelstahl 5cr15mov, KEIN Damastmesser) Es ist mit der Rockwell-Härte von 56-58, welcher sich durch hoher Qualität auszeichnet, ist schnitthaltig und langlebig.
  • ERGONOMISCHER GRIFF: Der Griff des Messers ist für seine Handhabung, Komfort, Stärke und Stabilität bekannt. Durch den ergonomisch geformten und rutschfesten Griff aus elegantem Holz mit integriertem Fingerschutz arbeiten Sie immer sicher und schnell. Optimal geeignet für unterschiedlichen Hände.
  • LEBENSLANGE GARANTIE: Wir bieten Ihnen eine 100% Zufriedenheitsgarantie. Wenn Sie Problem haben, so kontaktieren Sie uns bitte und wir werden Ihnen den Kauf erstatten oder ersetzen! Lebenslange Garantie auf Material- und/oder Verarbeitungsmängel. Kaufen ohne Risiko.
Bestseller Nr. 3
GRÄWE Damastmesser aus Damaststahl, groß, 17,5 cm Klinge, scharf, Damaszener Santokumesser mit Holzgriff, Damast Küchenmesser in Geschenkbox*
  • Santoku-Messer, Klinge aus 67 Lagen Stahl, Griff aus Pakkawood in Weinrot mit Enden aus Edelstahl, Länge: 30,5 cm, Klingenlänge: 17,5 cm, Klingenstärke: 1,8 mm, Gewicht: 185 g, Geschenkbox aus Metall, Pflegeanleitung
  • Das Küchenmesser überzeugt durch seine hervorragende Klingenschärfe und lange Schnitthaltigkeit. Der VG-10-Stahlkern sorgt für Stabilität und die äußeren Schichten aus Damaszener-Stahl verleihen der Klinge Elastizität
  • Das Damaszenermesser ist ein superscharfes Messer für Ihre Küche. Fleisch tranchieren, Gemüse würfeln, Fisch filetieren oder Kräuter hacken: Das Messer bewältigt jeden Schnitt mit Bravour
  • Das Chefmesser begeistert durch sein edles Design. Der weinrote Griff besteht aus verschiedenen, einzigartig gezeichneten Harthölzern. Dank Damast-Klinge mit charakteristischer Maserung ist jedes Damastmesser ein Unikat
  • Erleben Sie den GRÄWE Genussmoment. Ob als Hobbykoch oder professioneller Gastronom, bei uns finden Sie eine große Auswahl an formschönen Küchenutensilien. Unsere Traditionsmarke steht für hochwertige Produktqualität und Liebe zum Detail

Letzte Aktualisierung am 9.12.2019 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API

Unsere Testbaron Top 3 Santokumesser-Profi-Empfehlungen 2019

AngebotBestseller Nr. 1
MIYABI 7000D Santoku Messer, 18 cm Klinge, CMV60 Stahl, Damast Design, 65 Lagen, traditioneller D-Griff, Micarta, Edelstahl*
  • Klingenkern aus CMV60 Stahl: Die 18 cm lange Klinge ist aus CMV60 Stahl, der durch seine Komponenten besonders korrosionsbeständig und robust is
  • Eisgehärtete Klinge: Mit dem Cryodur Verfahren wurde das Eishärteverfahren optimiert. Das Ergebnis ist langanhaltende Härte und sehr gute Schneidleistung der Messer
  • Honbazuke Abzug: Die beidseitig abgezogene Klinge mit einem ultrascharfen Honbazuke Abzug sorgt für eine enorme Schärfe
  • Micarta Griff: Der formstabile und pflegeleichte Griff in edler Holzoptik besteht aus einem mehrschichtigen Leinen Kunstharz Material kombiniert mit Edelstahl
  • Japanische Messerkunst: Seit dem 14. Jahrhundert ist Seki das japanische Zentrum der Schwerter und Messerindustrie. Seit 2004 gehört der aus Seki stammende Hersteller Miyabi zur Zwilling Gruppe
Bestseller Nr. 2
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AngebotBestseller Nr. 3
WMF Grand Gourmet Santokumesser 32 cm, Spezialklingenstahl, Made in Germany, Messer geschmiedet, Performance Cut, Klinge 18 cm*
  • Inhalt: 1x Santokumesser (Gesamtlänge 32 cm, Klingenlänge 18 cm) – Artikelnummer: 1891946032
  • Material: Geschmiedete Klinge aus rostfreiem, säurebeständigem Spezialklingenstahl. Langanhaltende Schärfe dank gehärteter Klinge. Fugenlos verarbeiteter Cromargan Edelstahl-Griff
  • Performance Cut: nach dem Schmieden werden die Klingen zusätzlich wärmebehandelt. Der Stahl wird härter und kann im 45 Grad Winkel geschliffen werden. Die Messer bleiben länger scharf
  • Made in Germany – hergestellt in eigener Klingenschmiede. Ergonomisch geformter Griff und ideal ausbalanciertes Gewicht von Klinge und Griff. Keine Übergänge zwischen Klinge, Kropf und Heft spürbar
  • Durch die breite Klinge des Santokumesser lässt sich Schneidegut wie Gemüse, Fisch oder Fleisch, mit sehr feinen Schnitten zerkleinert. Es eignet sich auch zum Wiegen von Kräutern oder hacken Zwiebeln

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Was ist ein Santokumesser?

Ein Santokumesser ist ein japanisches Mehrzweckkochmesser für Fisch, Fleisch und Gemüse. Der Begriff bedeutet übersetzt „Messer der drei Tugenden“ und beschreibt die Eignung für einen vielfältigen Einsatz in der Küche. Die typische Form der Santokumesser ist gekennzeichnet vom Messerrücken, der mit dem Griff in einer Linie verläuft und und einer Schneide, die aufgrund ihrer beachtlichen Breite weit über den Griffrand hinaus steht. Santokumesser werden auch als Allzweckküchenmesser oder Kochmesser oder kurz als Santoku bezeichnet.

Szeneriebild Santokumesser

Szeneriebild aus der Produktwelt der Santokumesser

Was macht man mit einem Santokumesser?

Santokumesser werden überwiegend zusammen mit einem schweren und massiven Schneidbrett in der Küche verwendet. Das hohe Eigengewicht eines Santoku und seine scharfe Klinge ermöglichen einen sogenannten Druckschnitt. Fleisch, Fisch und Gemüse können mit dem Santoku zerkleinert, geschnitten, gewürfelt und in Streifen geschnitten werden. Auch Hackschnitte sind möglich. Bei Hobbyköchen und Profis sind die Santokumesser als vielseitig einsetzbares Küchenmesser beliebt. Ein gutes Santoku ist sehr scharf, weshalb beim Druckschnitt das Eigengewicht des Messers und die Schneidbewegung ausreichen, um die Zutaten und Nahrungsmittel zu zerteilen, ohne dass der wertvolle Saft der Zutaten herausgedrückt wird.

 

Testbaron Redaktionstipp

Schon gewusst?
Das Santoku ist hervorgegangen aus dem traditionellen japanischen Höchö, einem vielseitig einsetzbaren japanischen Küchenmesser für die Zerkleinerung von Fisch und Gemüse. Mit der Zunahme des Fleischverzehrs durch den kulturellen Einfluss der westeuropäischen Staaten und Amerikas im 19. Jahrhundert wurde das traditionelle Höshö zum Santoku entwickelt. Das traditionelle Höchö ist ein schweres Küchenmesser, welches oft einen einseitigen Schliff hat. Aus diesem Grund gibt es Höchö für Rechtshänder und Linkshänder. Spezielle Versionen können beidhändig oder von zwei Personen verwendet werden. Das Santokumesser ist die am häufigsten verwendete Form des Höchö. Es ist etwas leichter, an der Schneide beidseitig geschliffen und besser handelbar. Mit dem deutlich angestiegenen Fleischverzehr in Japan nach dem Zweiten Weltkrieg wurde das Santokumesser in der japanischen Küche noch öfter verwendet. Von da an begann verbreitete es sich als beliebtes professionelles Küchenwerkzeug in die ganze Welt.

Was sollte man beachten, wenn man ein Santokumesser kaufen möchte?

Der Stahl, die Schneide, der Handgriff und die Produktion einem namhaften Hersteller sollten die Auswahlkriterien für den Santoku Fakten-Test sein. Unseriöse Hersteller verwenden minderwertigen Stahl und machen in der Präsentation keine Angaben zum Material. Im Santokumesser Fakten-Test sind die Details des Materials beschrieben. Wenn Interesse für ein bestimmtes Modell von einem bestimmten Hersteller besteht, sollte im Internet der Santokumesser Fakten-Test recherchiert werden. Leistung und Preis sollten in einem guten Verhältnis zueinander stehen. Billigware für weniger als 20,00 Euro ist für einen anspruchsvollen Einsatz nicht geeignet. Die inhaltlichen Unterscheidungskriterien können vor dem Kauf in einer kurzen Checkliste zusammengefasst werden, um die Modelle der verschiedenen Anbieter im Santokumesser Fakten-Test miteinander zu vergleichen. Ein Santoku ist ausgezeichnet als Geschenk für Hobbyköche und für Profiköche geeignet. Die Eignung für den Einsatz in der Profiküche bei mehrstündiger Verwendung kann ebenfalls aus dem Santokumesser Fakten-Test entnommen werden.

Wie funktioniert ein Santokumesser?

Die japanische Küchenkunst kennt unzählige Arten der Verwendung eines Santokumessers. Die Schnittformen und Handhabungen von Küchenmessern sind in Japan eng mit der Kultur und der Kunst des Landes verknüpft. Ein Haiku Santoku ist zum Beispiel ein Mehrzweck Küchenmesser, welches nach dem Namen einer Dichtkunst benannt ist. Haiku ist eine kunstvolle Dichtform aus dem 16. Jahrhundert, welche aus drei Zeilen und 17 Silben besteht. Die Posse (Heiku) kritisierte in kurzer und präziser Form Missstände und Fehlverhalten. Ebenso präzise und scharf sollte ein Heiku Santoku sein. Der Griff, die Klinge und das ausgewogene Gewicht eines Santokumessers gewährleisten ein präzises Handling und saubere, exakte Schnitte. Auch für Hobbyköche und Laien lässt es sich leicht handhaben. Hochwertige japanische Santokumesser bestehen aus Damaszenerstahl und sind mit einem hochwertigen Griff aus Holz oder Horn ausgestattet. Geschliffene Kullen an der Messerschneide vereinfachen das Gleiten des Messers im Schneidgut.

Welche unterschiedlichen Santokumesser gibt es und was zeichnet diese aus?

In der traditionellen japanischen Küche gibt es zahlreiche Namen für verschiedene Ausführungen des Höchö und des Santokus. Wer sich für den Kauf eines Santokumessers entscheidet, sollte die Auswahl nach Kriterien wie Gewicht, Größe, Material, Schärfe und Präzision treffen. Die Hersteller geben den Santokumessern gern eigene fantasievolle Namen, die jedoch wenig mit den spezifischen Eigenschaften oder speziellen Verwendungsmöglichkeiten zu tun haben. Auch das traditionelle japanische Heiku Santoku bezeichnet lediglich die Möglichkeit, mit dem Messer präzise Schnitte auszuführen.

Ein wichtiges Unterscheidungsmerkmal im Santokumesser Fakten-Test ist die Herstellungsmethode und das Material. Ein industriell hergestelltes Santokumesser aus Bandstahl wird die außergewöhnlichen Schneideeigenschaften eines Messers aus Damaszenerstahl nicht erreichen. Handgefertigte Santokumesser aus Damaszenerstahl sind deutlich teurer.

Ein guter Kompromiss sind Santokumesser, die aus einer Mischung von sehr harten und eher weichen Stahlsorten gefertigt sind (Damaszener Stahl) und aus industrieller Fertigung stammen. Hochwertige Messer aus solcher Fertigung mit ausgezeichneten Gebrauchseigenschaften sind bereits unter 100 Euro zu haben. Sie sind auch mit hochwertigen Griffen aus erstklassigen Materialien ausgestattet.

Testbaron Redaktionstipp

Was sollte man für ein gutes Santokumesser im Einkauf ausgeben?

Die modernen Technologien in der Messerherstellung erlauben den Anbietern die Produktion von hochwertigen Messern mit ausgezeichneten Gebrauchseigeneigenschaften zu günstigen Preisen. Damaszenerstahl, der früher ausschließlich in Manufakturen hergestellt werden konnte, wird heute auch in der industriellen Messerfertigung verwendet. Stahllegierungen mit großer Härte und Elastizität sind für die Hersteller zu günstigen Einkaufspreisen verfügbar. Für einen Preis zwischen 100 und 200 Euro können bereits ausgezeichnete Messer eingekauft werden. Wer besonders hohe Ansprüche an die Originalität und an die Gebrauchseigenschaften stellt, kann aus den Angeboten der Hersteller für mehrere Hundert bis mehrere Tausend Euro auswählen.

Welche Santokumesser-Hersteller gibt es?

Wegen der großen Beliebtheit der Santokumesser haben alle namhaften Hersteller und Lieferanten für Küchenbedarf eigene Modelle entwickelt. Die Formen der Klinge und des Griffes weichen geringfügig voneinander ab. Die grundsätzliche Optik und der Aufbau ist jedoch weitestgehend gleich. Am europäischen Markt sind mehrere Hundert Modelle von mehreren Dutzend Herstellern verfügbar. Ein Santokumesser Fakten-Test kann helfen, das geeignete Messer vom richtigen Hersteller für den persönlichen Bedarf auszuwählen Zu den namhaften Herstellern gehören:

  • Victorinox
  • WMF
  • Tokio Kitchenware
  • Dictum
  • Villeroy und Boch
  • Wüsthof
  • Böker
  • Fiskars
  • Chroma Messer
  • Güde
  • Gräwe
  • Kai
  • Herder
  • Giesser
  • Evercut

Welche Vor- & Nachteile haben Santokumesser?

Vorteile

  • eignen sich vorzüglich für die Zerkleinerung von Fisch, Fleisch und Gemüse
  • Mischung aus Gewicht, scharfer Klinge und ergonomischem Handgriff gewährleistet zügiges und effizientes Arbeiten
  • Hobbyköche und Profis betrachten ein hochwertiges Santoku als unentbehrliches Küchenwerkzeug
  • präzise Schnitte ohne Quetschung der Nahrungsmittel
  • langes ermüdungsfreies Arbeiten

Nachteile

  • getrennte Aufbewahrung zu anderen Küchengeräten
  • die meisten Santokumesser sind nicht Spülmaaschinengeeignet
  • durch die Schärfe des Messers größere Verletzungsgefahr
  • das Nachschleifen sollte durch Fachmann erfolgen

Fazit

Ein Santoku ist ein traditionelles japanisches Küchenmesser, welches zum Zerkleinern von Fisch, Fleisch und Gemüse vielfältig in der Küche verwendet wird. Zahlreiche Hersteller bieten verschiedene Modelle an, welche im Fakten-Test ausführlich beschrieben sind. Hochwertiges Material für die Messerschneide und den Messergriff in erstklassiger Verarbeitung zeichnen ein gutes Santokumesser aus.

Der Stahl, die Schneide, der Handgriff und die Produktion einem namhaften Hersteller sollten die Auswahlkriterien für den sein. Unseriöse Hersteller verwenden minderwertigen Stahl und machen in der Präsentation keine Angaben zum Material. Im sind die Details des Materials beschrieben. Wenn Interesse für ein bestimmtes Modell von einem bestimmten Hersteller besteht, sollte im Internet der Santokumesser Fakten-Test recherchiert werden. Leistung und Preis sollten in einem guten Verhältnis zueinander stehen. Billigware für weniger als 20,00 Euro ist für einen anspruchsvollen Einsatz nicht geeignet. Die inhaltlichen Unterscheidungskriterien können vor dem Kauf in einer kurzen Checkliste zusammengefasst werden, um die Modelle der verschiedenen Anbieter im Santokumesser Fakten-Test miteinander zu vergleichen. Ein Santoku ist ausgezeichnet als Geschenk für Hobbyköche und für Profiköche geeignet. Die Eignung für den Einsatz in der Profiküche bei mehrstündiger Verwendung kann ebenfalls aus dem Santokumesser Fakten-Test entnommen werden.

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