Santokumesser Fakten Test & Vergleich 2020

Der Testbaron Santokumesser Fakten Test 2020

Du bist auf der Suche nach einem Santokumesser? Dann bist Du in unserem ausführlichen Santokumesser-Fakten Test von 2020 genau richtig. Wir präsentieren Dir anhand von 6 Bewertungskriterien unseren Santokumesser Vergleichssieger. Beachte aber bei deiner Auswahl des für dich besten Modells aus der Kategorie Santokumesser darauf, dass wir sämtliche Modelle nie persönlich in der Hand hatten, sondern auf Basis von Produktdaten, sowie aktuellen Kundenbewertungen und Santokumesser-Erfahrungen verglichen haben. Weitere Informationen zu unserem Testverfahren findest Du auf unserer Über uns Seite.

Unsere Santokumesser-Empfehlung 2020 

AngebotBestseller Nr. 1
Kochmesser Japanisch Santoku Messer Küchenmesser mit Kullenschliff, extrem Scharf Rostfrei Deutsch Edelstahl Universalmesser 17 cm mit ergonomisch geformter Griff*
  • 【ÄUßERST SCHARFE KLINGE】 Der Schneidewinkel dieses japanische Kochmesser beträgt 15 Grad. Und die Klinge des Kochmesser ist doppelseitig, für Rechts- und Linkshänder geeignet
  • 【HOHLKANTE ENTWURF】 Die 17 cm Klinge des japanischen Messer ist mit geschliffenen Kullen versehen, die das Kleben von dünnem Schnittgut an der Klinge verhindern
  • 【HOCHWERTIGES DEUTSCHER STAHL】 Das Santoku Messer wird vom besten Stahl, deutsche Edelstahlklinge, mit einer Rockwell-Härte von 56-58 geschmiedet. Rost- und schmutzabweisend
  • 【ERGONOMISCHER GRIFF】 Dreifach vernietete rutschfeste Griffe bieten sicheren und komfortablen Halt. Feuchtigkeits- und hitzebeständig. Die obere Kante befindet sich in einer Linie mit dem Griff, mit der breiten Klinge weit unter dem Griff, um Ihre Finger zu schützen
  • 【Lebenslange Garantie- und GESCHENKBOX】: 100% ZUFRIEDEN ODER GELD ZURÜCK GARANTIE, lebenslange Garantie auf Material- und/oder Verarbeitungsmängel, Kauf ohne Risiko. Qualitätsverpackungen und guter Service können von uns bereitgestellt werden

Letzte Aktualisierung am 4.04.2020 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API

Unsere Testbaron Top 3 Santokumesser-Preissieger 2020

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AngebotBestseller Nr. 2
makami Kona II Santoku Messer mit Griff aus Pakkawood – scharfes asiatisches Koch- und Küchenmesser*
  • Unser makami Kona II Santoku ist ein handliches und RASIERMESSERSCHARFES SANTOKUMESSER mit 17 cm Klingenlänge und Kullenschliff. Ein ideales Küchenmesser für Kochfreunde, Hobbyköche und Professionals zum Schneiden, Hacken, Wiegen von Gemüse, Obst, Fisch & Fleisch
  • Die Klinge aus HOCHWERTIGEM DEUTSCHEN MESSERSTAHL (Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl) ist auf 56 Grad Rockwell gehärtet. Dieser ermöglicht eine ausgesprochen hohe Schärfe und langanhaltende Schnitthaltigkeit, gepaart mit guter Nachschärfbarkeit.
  • MÜHELOSES SCHNEIDEN wird durch die Kullen der Klinge ermöglicht, die ein Luftpolster zwischen Klinge und Schnittgut schaffen, das ein Anhaften verringert.
  • Der ERGONOMISCHE GRIFF besteht aus schön GEMASERTEM PAKKAWOOD. Er liegt angenehm in der Hand und bietet besten Schneidkomfort. Pakkaholz besteht aus mehreren veredelten Schichten hochwertiger Hartholz-Sorten und vereint so ROBUSTHEIT und einen tollen HOLZCHARAKTER.
  • Optimaler Service auch über den Kauf hinaus – das inhabergeführte Unternehmen makami-living ist bei allen Fragen rund um unsere Messer für Sie da
AngebotBestseller Nr. 3
Joyspot Kochmesser Japanisch Chefmesser, Santokumesser Küchenmesser 17cm, Deutsche Karbon-Edelstahlmesser Extra Scharfe Messerklinge mit Ergonomischer Griff, Beste für Home Kitchen*
  • KEIN RISIKO-KAUF – Joyspots Produkt 100% Zufriedenheit und Geld-zurück-Garantie, bedeutet, dass Sie es ohne Risiko ausprobieren können. Da wir von der hervorragenden Qualität und Leistung dieses erstaunlichen kochmesser profi messer so überzeugt sind, bieten wir Ihnen eine lebenslange Garantie auf Herstellungsfehler!
  • MULTIFUNKTIONAL: Das Santokumesser ist ein handliches Kochmesser mit 17 cm Klingenlänge. Ein ideales Küchenmesser für Kochfreunde, Hobbyköche und Professionals zum Schneiden, Hacken, Wiegen von Gemüse, Obst, Fisch & Fleisch. Entworfen für vielfältige Zwecke und professionelle Anwendungsbereiche, es ist wirklich ein Allzweckmesser.
  • HOCHWERTIGE MATERIALIEN: Das professionelle Küchenmesser mit 17cm Klinge ist aus rostfreiem deutschem Edelstahl mit hohem Kohlenstoff hergestellt. (Hochwertiger Spezialedelstahl 5cr15mov, KEIN Damastmesser) Es ist mit der Rockwell-Härte von 56-58, welcher sich durch hoher Qualität auszeichnet, ist schnitthaltig, langlebig und schmutzabweisend.
  • ULTRASCHARFE KLINGE: Ultra Scharfe Klinge ist aus hochwertigem deutschem Edelstahl mit 16-18% Chrom und 0,6-0,75% Kohlenstoff. Die Klinge ist definitiv rostbeständig. Dies gibt dem Kochmesser eine glänzende und glatte Oberfläche, ideal um Fleisch oder Obst und Gemüse mühelos zu schneiden.
  • ERGONOMISCHER GRIFF: Der Griff des Messers ist für seine Handhabung, Komfort, Stärke und Stabilität bekannt. Durch den ergonomisch geformten und rutschfesten Griff aus elegantem Holz mit integriertem Fingerschutz arbeiten Sie immer sicher und schnell. Optimal geeignet für unterschiedlichen Hände.

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Unsere Testbaron Top 3 Santokumesser-Profi-Empfehlungen 2020

AngebotBestseller Nr. 1
Wakoli Damastmesser Profi Messerset mit Holzbox, VG-10, 30,5 cm bis 19,5 cm, sehr hochwertiges Damast Messer, Japanische Damaszener Küchenmesser mit Ahornholz Griffen*
  • HÖCHSTE QUALITÄT: 3 hochwertigste, extra scharfe Profimesser mit Japanischen Damaszener Klingen und Edelholz-Griffen, Klingehärtegrad: 60±2HRC; aus 67 Stahllagen gefertigt, jede Klinge bietet mit hochlegiertem, eisgehärtetem Kohlenstoffstahl optimale Schärfe.
  • 3 rasiermesserscharfe MESSER im Messerset: 1 grosses Santokumesser Messerlänge 30,5 / 17 cm, 1 Santokumesser Messerlänge 23,5 / 12 cm, 1 Officemesser – Allzweckmesser zum Schälen und Schneiden von Gemüse und Obst, 19,5 / 8,5 cm Länge (mit / ohne Holz Griff). Vor Bruch und Korrosion geschützt.
  • Perfekt als GESCHENK für sich oder Freunde, die Kochen lieben und mit HERZ und LEIDENSCHAFT aus diversen Zutaten wie Gemüse, Obst, Fisch oder Fleisch mit Leichtigkeit ein besonderes Gericht zaubern.
  • AHORNHOLZ Griffmaterial: Bestens ausbalanciert und mit ergonomischen Griffen aus Ebenholz gefertigt. Eine Komplettierung für Profikoch / Profiköchin und Hobby Koch / Köchin.
  • MIT HOLZBOX zur sicheren Aufbewahrung der Santoku Santokumesser / Chefmesser, gesichertes Verstauen und perfekt abgerundete Optik aus der Wakoli Edib Serie. Professional kitchen knife.
AngebotBestseller Nr. 2
Victorinox Grand Maitre Santokumesser, Geschmiedet, in Geschenkschachtel, Palisander Holzgriff*
  • Grand Maitre geschmiedetes Santokumesser – Santokumesser mit Kullenschliff. Das Multitalent zum Schneiden, Würfeln und Zerkleinern.
  • Geschmiedetes Santokumesser mit Kullenschliff-Klinge. Mit idealer Balance und einem eleganten Holzgriff.
  • Das Ideale Geschenk – Das Messer wird in einer hochwertigen Geschenkbox geliefert.
  • Abmessungen: Klingenlänge: 17 cm, Gewicht: 207 g. Griffmaterial: Palisanderholz. Artikelnummer: 7.7320.17G. Artikelname: Grand Maitre Santokumesser.
AngebotBestseller Nr. 3
Wakoli Oliven Damastmesser – sehr hochwertiges Profi Messer mit Olivenholz Griff mit Damast Klinge, Damastmesser Santokumesser, Damastküchenmesser*
  • HÖCHSTE QUALITÄT: Sehr hochwertiges, extra scharfes Profimesser mit Klinge aus japanischem Damaststahl, Klingehärtegrad: 60±2HRC;
  • Rasiermesserscharfes Profi Damast Messer mit Olivenholz Griff mit einer Messerlänge von 30 cm und einer Klingenlänge von 17 cm. Vor Bruch und Korrosion geschützt
  • Perfekt als GESCHENK für sich oder Freunde, die Kochen lieben und mit HERZ und LEIDENSCHAFT aus diversen Zutaten wie Gemüse, Fisch oder Fleisch mit Leichtigkeit ein besonderes Gericht zaubern.
  • OLIVENHOLZ Griffmaterial: Bestens ausbalanciert und mit ergonomischen Griffen. Eine Komplettierung für Profikoch / Profiköchin und Hobby Koch / Köchin.
  • MIT GESCHENKVERPACKUNG zur sicheren Aufbewahrung der Santokumesser, gesichertes Verstauen und perfekt abgerundete Optik aus der Wakoli OLIVEN(Neu) Serie.

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Was ist ein Santokumesser?

Ein Santokumesser ist ein japanisches Mehrzweckkochmesser für Fisch, Fleisch und Gemüse. Der Begriff bedeutet übersetzt „Messer der drei Tugenden“ und beschreibt die Eignung für einen vielfältigen Einsatz in der Küche. Die typische Form der Santokumesser ist gekennzeichnet vom Messerrücken, der mit dem Griff in einer Linie verläuft und und einer Schneide, die aufgrund ihrer beachtlichen Breite weit über den Griffrand hinaus steht. Santokumesser werden auch als Allzweckküchenmesser oder Kochmesser oder kurz als Santoku bezeichnet.

Szeneriebild Santokumesser

Szeneriebild aus der Produktwelt der Santokumesser

Was macht man mit einem Santokumesser?

Santokumesser werden überwiegend zusammen mit einem schweren und massiven Schneidbrett in der Küche verwendet. Das hohe Eigengewicht eines Santoku und seine scharfe Klinge ermöglichen einen sogenannten Druckschnitt. Fleisch, Fisch und Gemüse können mit dem Santoku zerkleinert, geschnitten, gewürfelt und in Streifen geschnitten werden. Auch Hackschnitte sind möglich. Bei Hobbyköchen und Profis sind die Santokumesser als vielseitig einsetzbares Küchenmesser beliebt. Ein gutes Santoku ist sehr scharf, weshalb beim Druckschnitt das Eigengewicht des Messers und die Schneidbewegung ausreichen, um die Zutaten und Nahrungsmittel zu zerteilen, ohne dass der wertvolle Saft der Zutaten herausgedrückt wird.

 

Testbaron Redaktionstipp

Schon gewusst?
Das Santoku ist hervorgegangen aus dem traditionellen japanischen Höchö, einem vielseitig einsetzbaren japanischen Küchenmesser für die Zerkleinerung von Fisch und Gemüse. Mit der Zunahme des Fleischverzehrs durch den kulturellen Einfluss der westeuropäischen Staaten und Amerikas im 19. Jahrhundert wurde das traditionelle Höshö zum Santoku entwickelt. Das traditionelle Höchö ist ein schweres Küchenmesser, welches oft einen einseitigen Schliff hat. Aus diesem Grund gibt es Höchö für Rechtshänder und Linkshänder. Spezielle Versionen können beidhändig oder von zwei Personen verwendet werden. Das Santokumesser ist die am häufigsten verwendete Form des Höchö. Es ist etwas leichter, an der Schneide beidseitig geschliffen und besser handelbar. Mit dem deutlich angestiegenen Fleischverzehr in Japan nach dem Zweiten Weltkrieg wurde das Santokumesser in der japanischen Küche noch öfter verwendet. Von da an begann verbreitete es sich als beliebtes professionelles Küchenwerkzeug in die ganze Welt.

Was sollte man beachten, wenn man ein Santokumesser kaufen möchte?

Der Stahl, die Schneide, der Handgriff und die Produktion einem namhaften Hersteller sollten die Auswahlkriterien für den Santoku Fakten-Test sein. Unseriöse Hersteller verwenden minderwertigen Stahl und machen in der Präsentation keine Angaben zum Material. Im Santokumesser Fakten-Test sind die Details des Materials beschrieben. Wenn Interesse für ein bestimmtes Modell von einem bestimmten Hersteller besteht, sollte im Internet der Santokumesser Fakten-Test recherchiert werden. Leistung und Preis sollten in einem guten Verhältnis zueinander stehen. Billigware für weniger als 20,00 Euro ist für einen anspruchsvollen Einsatz nicht geeignet. Die inhaltlichen Unterscheidungskriterien können vor dem Kauf in einer kurzen Checkliste zusammengefasst werden, um die Modelle der verschiedenen Anbieter im Santokumesser Fakten-Test miteinander zu vergleichen. Ein Santoku ist ausgezeichnet als Geschenk für Hobbyköche und für Profiköche geeignet. Die Eignung für den Einsatz in der Profiküche bei mehrstündiger Verwendung kann ebenfalls aus dem Santokumesser Fakten-Test entnommen werden.

Wie funktioniert ein Santokumesser?

Die japanische Küchenkunst kennt unzählige Arten der Verwendung eines Santokumessers. Die Schnittformen und Handhabungen von Küchenmessern sind in Japan eng mit der Kultur und der Kunst des Landes verknüpft. Ein Haiku Santoku ist zum Beispiel ein Mehrzweck Küchenmesser, welches nach dem Namen einer Dichtkunst benannt ist. Haiku ist eine kunstvolle Dichtform aus dem 16. Jahrhundert, welche aus drei Zeilen und 17 Silben besteht. Die Posse (Heiku) kritisierte in kurzer und präziser Form Missstände und Fehlverhalten. Ebenso präzise und scharf sollte ein Heiku Santoku sein. Der Griff, die Klinge und das ausgewogene Gewicht eines Santokumessers gewährleisten ein präzises Handling und saubere, exakte Schnitte. Auch für Hobbyköche und Laien lässt es sich leicht handhaben. Hochwertige japanische Santokumesser bestehen aus Damaszenerstahl und sind mit einem hochwertigen Griff aus Holz oder Horn ausgestattet. Geschliffene Kullen an der Messerschneide vereinfachen das Gleiten des Messers im Schneidgut.

Welche unterschiedlichen Santokumesser gibt es und was zeichnet diese aus?

In der traditionellen japanischen Küche gibt es zahlreiche Namen für verschiedene Ausführungen des Höchö und des Santokus. Wer sich für den Kauf eines Santokumessers entscheidet, sollte die Auswahl nach Kriterien wie Gewicht, Größe, Material, Schärfe und Präzision treffen. Die Hersteller geben den Santokumessern gern eigene fantasievolle Namen, die jedoch wenig mit den spezifischen Eigenschaften oder speziellen Verwendungsmöglichkeiten zu tun haben. Auch das traditionelle japanische Heiku Santoku bezeichnet lediglich die Möglichkeit, mit dem Messer präzise Schnitte auszuführen.

Ein wichtiges Unterscheidungsmerkmal im Santokumesser Fakten-Test ist die Herstellungsmethode und das Material. Ein industriell hergestelltes Santokumesser aus Bandstahl wird die außergewöhnlichen Schneideeigenschaften eines Messers aus Damaszenerstahl nicht erreichen. Handgefertigte Santokumesser aus Damaszenerstahl sind deutlich teurer.

Ein guter Kompromiss sind Santokumesser, die aus einer Mischung von sehr harten und eher weichen Stahlsorten gefertigt sind (Damaszener Stahl) und aus industrieller Fertigung stammen. Hochwertige Messer aus solcher Fertigung mit ausgezeichneten Gebrauchseigenschaften sind bereits unter 100 Euro zu haben. Sie sind auch mit hochwertigen Griffen aus erstklassigen Materialien ausgestattet.

Testbaron Redaktionstipp

Was sollte man für ein gutes Santokumesser im Einkauf ausgeben?

Die modernen Technologien in der Messerherstellung erlauben den Anbietern die Produktion von hochwertigen Messern mit ausgezeichneten Gebrauchseigeneigenschaften zu günstigen Preisen. Damaszenerstahl, der früher ausschließlich in Manufakturen hergestellt werden konnte, wird heute auch in der industriellen Messerfertigung verwendet. Stahllegierungen mit großer Härte und Elastizität sind für die Hersteller zu günstigen Einkaufspreisen verfügbar. Für einen Preis zwischen 100 und 200 Euro können bereits ausgezeichnete Messer eingekauft werden. Wer besonders hohe Ansprüche an die Originalität und an die Gebrauchseigenschaften stellt, kann aus den Angeboten der Hersteller für mehrere Hundert bis mehrere Tausend Euro auswählen.

Welche Santokumesser-Hersteller gibt es?

Wegen der großen Beliebtheit der Santokumesser haben alle namhaften Hersteller und Lieferanten für Küchenbedarf eigene Modelle entwickelt. Die Formen der Klinge und des Griffes weichen geringfügig voneinander ab. Die grundsätzliche Optik und der Aufbau ist jedoch weitestgehend gleich. Am europäischen Markt sind mehrere Hundert Modelle von mehreren Dutzend Herstellern verfügbar. Ein Santokumesser Fakten-Test kann helfen, das geeignete Messer vom richtigen Hersteller für den persönlichen Bedarf auszuwählen Zu den namhaften Herstellern gehören:

  • Victorinox
  • WMF
  • Tokio Kitchenware
  • Dictum
  • Villeroy und Boch
  • Wüsthof
  • Böker
  • Fiskars
  • Chroma Messer
  • Güde
  • Gräwe
  • Kai
  • Herder
  • Giesser
  • Evercut

Welche Vor- & Nachteile haben Santokumesser?

Vorteile

  • eignen sich vorzüglich für die Zerkleinerung von Fisch, Fleisch und Gemüse
  • Mischung aus Gewicht, scharfer Klinge und ergonomischem Handgriff gewährleistet zügiges und effizientes Arbeiten
  • Hobbyköche und Profis betrachten ein hochwertiges Santoku als unentbehrliches Küchenwerkzeug
  • präzise Schnitte ohne Quetschung der Nahrungsmittel
  • langes ermüdungsfreies Arbeiten

Nachteile

  • getrennte Aufbewahrung zu anderen Küchengeräten
  • die meisten Santokumesser sind nicht Spülmaaschinengeeignet
  • durch die Schärfe des Messers größere Verletzungsgefahr
  • das Nachschleifen sollte durch Fachmann erfolgen

Fazit

Ein Santoku ist ein traditionelles japanisches Küchenmesser, welches zum Zerkleinern von Fisch, Fleisch und Gemüse vielfältig in der Küche verwendet wird. Zahlreiche Hersteller bieten verschiedene Modelle an, welche im Fakten-Test ausführlich beschrieben sind. Hochwertiges Material für die Messerschneide und den Messergriff in erstklassiger Verarbeitung zeichnen ein gutes Santokumesser aus.

Der Stahl, die Schneide, der Handgriff und die Produktion einem namhaften Hersteller sollten die Auswahlkriterien für den sein. Unseriöse Hersteller verwenden minderwertigen Stahl und machen in der Präsentation keine Angaben zum Material. Im sind die Details des Materials beschrieben. Wenn Interesse für ein bestimmtes Modell von einem bestimmten Hersteller besteht, sollte im Internet der Santokumesser Fakten-Test recherchiert werden. Leistung und Preis sollten in einem guten Verhältnis zueinander stehen. Billigware für weniger als 20,00 Euro ist für einen anspruchsvollen Einsatz nicht geeignet. Die inhaltlichen Unterscheidungskriterien können vor dem Kauf in einer kurzen Checkliste zusammengefasst werden, um die Modelle der verschiedenen Anbieter im Santokumesser Fakten-Test miteinander zu vergleichen. Ein Santoku ist ausgezeichnet als Geschenk für Hobbyköche und für Profiköche geeignet. Die Eignung für den Einsatz in der Profiküche bei mehrstündiger Verwendung kann ebenfalls aus dem Santokumesser Fakten-Test entnommen werden.

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