Santokumesser Fakten Test & Vergleich 2019

Der Testbaron Santokumesser Fakten Test 2019

Du bist auf der Suche nach einem Santokumesser? Dann bist Du in unserem ausführlichen Santokumesser-Fakten Test von 2019 genau richtig. Wir präsentieren Dir anhand von 6 Bewertungskriterien unseren Santokumesser Vergleichssieger. Beachte aber bei deiner Auswahl des für dich besten Modells aus der Kategorie Santokumesser darauf, dass wir sämtliche Modelle nie persönlich in der Hand hatten, sondern auf Basis von Produktdaten, sowie aktuellen Kundenbewertungen und Santokumesser-Erfahrungen verglichen haben. Weitere Informationen zu unserem Testverfahren findest Du auf unserer Über uns Seite.

Unsere Santokumesser-Empfehlung 2019 

Bestseller Nr. 1
GRÄWE Japanisches Damaszener Santokumesser mit Holzgriff 17,5 cm Klinge – inklusive Geschenkbox*
  • Santoku-Messer, Klinge aus 67 Lagen Stahl, Griff aus Pakkawood in Weinrot mit Enden aus Edelstahl, Länge: 30,5 cm, Klingenlänge: 17,5 cm, Klingenstärke: 1,8 mm, Gewicht: 185 g, Geschenkbox aus Metall, Pflegeanleitung
  • Das Küchenmesser überzeugt durch seine hervorragende Klingenschärfe und lange Schnitthaltigkeit. Der VG-10-Stahlkern sorgt für Stabilität und die äußeren Schichten aus Damaszener-Stahl verleihen der Klinge Elastizität
  • Das Damaszenermesser ist ein superscharfes japanisches Messer für Ihre Küche. Fleisch tranchieren, Gemüse würfeln, Fisch filetieren oder Kräuter hacken: Das Messer bewältigt jeden Schnitt mit Bravour
  • Das Chefmesser begeistert durch sein edles Design. Der weinrote Griff besteht aus verschiedenen, einzigartig gezeichneten Harthölzern. Dank Damast-Klinge mit charakteristischer Maserung ist jedes Damastmesser ein Unikat
  • Erleben Sie den GRÄWE Genussmoment. Ob als Hobbykoch oder professioneller Gastronom, bei uns finden Sie eine große Auswahl an formschönen Küchenutensilien. Unsere Traditionsmarke steht für hochwertige Produktqualität und Liebe zum Detail

Letzte Aktualisierung am 19.10.2019 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API

Unsere Testbaron Top 3 Santokumesser-Preissieger 2019

AngebotBestseller Nr. 1
Mascot XM Santokumesser Japanisches Kochmesser Küchenmesser Chefmesser 20 cm Allzweckmesser Scharf Rostfreier Deutscher Edelstahl Köche Messer zum Schneiden*
  • Der Griff des Mascot XM Messers ist aus Pakkaholz gefertigt, mit drei Nieten, um die Stabilität nach langer Benutzung zu gewährleisten. Sein ergonomisches Design wird Ihnen ein angenehmes Gefühl geben und es professioneller machen, um Ermüdungserscheinungen, Taubheitsgefühle oder Schmerzen zu vermeiden, nachdem Sie es für längere Zeit ununterbrochen gehalten haben. Geschmackvoll mit dem Maskottchen XM Infinity 3-Metall Mosaik Rivet geschmückt.
  • Die 17cm-Kochmesserklinge ist präzise aus hochwertigem deutschem Edelstahl nach DIN: 1.4116 bei 58 Rockwell-Härte geschmiedet, sie ist abriebfest, langlebig, rost- und schmutzabweisend.
  • Atemberaubende Designelemente, hochwertige Materialien und Spitzenleistung, die mehr wert ist als der Preis. Unglaublich messerscharfer, deutscher Edelstahl EN1.4116 mit einer handpolierten Kante bei 17 Grad pro Seite. Die flexible Messertechnologie sorgt für das Vorbereiten, Filetieren, Häuten, Trimmen und Nachfischen Ihres Lieblingsfleisches, nicht nur einfacher, sondern auch effizient und kooperativ.
  • Mascot XM Santoku Knife ist nicht nur wegen seiner Qualität, sondern auch wegen seines Service-Bewusstseins, das die Zeit überdauert, sehr beliebt. Es wird zum Schneiden, Würfeln, Schneiden, Hacken und Zerkleinern in verschiedenen Bereichen verwendet: Fleisch, Fisch, Obst, Gemüse und vieles mehr, was Sie sich vorstellen können. Unabhängig von umweltfreundlichem Material oder humanisiertem Design-Stil, machen Sie Benutzer gut sprechen zu dem Produkt.
  • 100% Kundenzufriedenheit Mascot XM Santoku Messer hat eine lebenslange Garantie und 30 Tage Geld-zurück-Garantie. Wenn irgendwelche Probleme vom Produkt erkannt werden, wenden Sie sich bitte an uns und wir möchten Ihnen eine Rückerstattung gewähren. Kaufen Sie jetzt, es besteht kein Risiko.
Bestseller Nr. 2
Zolmer Profi-Santokumesser – Gefertigt aus deutschem Carbon-Edelstahl und Pakkaholz – Vom Hobby- zum Meisterkoch! – Rostfrei – Antihaftbeschichtung – Inkl. Geschenkbox*
  • SCHARFES ALLZWECKMESSER – Egal ob Hobbykoch oder Profi, mit unserem Küchenmesser mit extra-scharfer Klinge schneiden Sie alles von Obst, Gemüse und Kräutern über Fisch bis zu Fleisch wie ein Sternekoch.
  • GRIFF AUS PAKKAHOLZ – Der Schaft aus hochwertigem Pakkaholz ist rutschfest und sorgt mit seinem ergonomischen Design für eine komfortable Handhabung. Zudem ist unser Holzgriff mit integriertem Fingerschutz extrem belastbar und farbecht.
  • HOCHWERTIGE MATERIALIEN – Für die einzigartige ZOLMER-Qualität verarbeiten wir High-Carbon-Edelstahl aus Deutschland. Außerdem sind unsere Messer rostfrei, extra scharf und universal anwendbar.
  • SCHNELLE REINIGUNG – Die Antihaft-Beschichtung des Santoku Messers sorgt für eine einfache und schnelle Reinigung. Vom Griff bis zur Messerspitze ist unser Sushi-Messer perfekt ausbalanciert und gibt Ihnen vollständige Kontrolle.
  • EINZIGARTIGES GESCHENK – Dank unserer stilvollen Geschenkbox eignet sich das Profi- Messer ideal als Geschenk. Mit seinem individuellen Design aus Pakkaholz und Edelstahl wird es schnell zum Hingucker in jeder Küche.
AngebotBestseller Nr. 3
SKY LIGHT Kochmesser Japanisch Santoku Messer Küchenmesser mit Kullenschliff, extrem Scharf Rostfrei Deutsch Edelstahl Universalmesser 17 cm mit ergonomisch geformter Griff*
  • 【HOHLKANTE ENTWURF】 Die 17 cm Klinge des japanischen Messer ist mit geschliffenen Kullen versehen, die das Kleben von dünnem Schnittgut an der Klinge verhindern
  • 【ÄUßERST SCHARFE KLINGE】 Der Schneidewinkel dieses japanische Kochmesser beträgt 15 Grad. Und die Klinge des Kochmesser ist doppelseitig, für Rechts- und Linkshänder geeignet
  • 【HOCHWERTIGES DEUTSCHER STAHL】 Das Santoku Messer wird vom besten Stahl, deutsche Edelstahlklinge, mit einer Rockwell-Härte von 56-58 geschmiedet. Rost- und schmutzabweisend
  • 【ERGONOMISCHER GRIFF】 Dreifach vernietete rutschfeste Griffe bieten sicheren und komfortablen Halt. Feuchtigkeits- und hitzebeständig. Die obere Kante befindet sich in einer Linie mit dem Griff, mit der breiten Klinge weit unter dem Griff, um Ihre Finger zu schützen
  • 【Lebenslange Garantie- und GESCHENKBOX】: 100% ZUFRIEDEN ODER GELD ZURÜCK GARANTIE, lebenslange Garantie auf Material- und/oder Verarbeitungsmängel, Kauf ohne Risiko. Qualitätsverpackungen und guter Service können von uns bereitgestellt werden

Letzte Aktualisierung am 18.10.2019 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API

Unsere Testbaron Top 3 Santokumesser-Profi-Empfehlungen 2019

Bestseller Nr. 1
Yaxell RAN Damast Messer Santokumesser 16.5cm*
  • Hersteller : Yaxell, Japan – Japanische Damastmesser Serie : Ran 69 Micarta
  • Art : Santokumesser mit damaszener Klinge – Kochmesser für Fisch, Fleisch und Gemüse
Bestseller Nr. 2
Stallion Damastmesser Ironwood Santokumesser 17,5 cm – Messer aus Damaststahl mit Griff aus Eisenholz in Edler Geschenkbox*
  • STALLION MESSER: Stallion bietet Messer höchster Qualität zu einem atraktiven Preis. Stallion Messer werden aus besten Materialien aus Japan und Europa exklusiv in Yangjiang, der chinesischen „Hauptstadt der Messer“ von einem mittelständischen Traditionsunternehmen für Stallion gefertigt. Ein Stallion Messer ist eine Anschaffung für das Leben und Sie werden sicher sehr lange Freude daran haben!
  • GRIFF AUS AUSTRALISCHEM EISENHOLZ: Gidgee Holz (Acacia cambagei) zählt mit einer Janka Härte von 4,270 lbf (18,990 N) zu den härtesten Hölzern der Welt. Der zeitlos schöne Griff ist in höchster handwerklicher Qualität ausgeführt. Die Griffschalen sind mit drei Schmucknieten mit dem Griffstück aus 18/0 Edelstahl verbunden.
  • HÖCHSTE QUALITÄT: Aus japanischen VG10 Stahl gefertigt. VG10 ist ein rostfreier Messerstahl und wird von der Firma Takefu Special Steel Co. LTD. in Japan hergestellt. Beidseits der Mittellage sind jeweils 33 parallele Lagen Edelstahl mit einer zusätzlichen Verbindungslage zur Schneidlage aufgeschweißt. Die 33 seitlichen Lagen bestehen aus 17 Lagen weicherem und 16 Lagen härterem Edelstahl. VG10 ist härter als die meisten rostfreien Stahlsorten und kann extrem scharf geschliffen werden.
  • ÜBERRAGENDE SCHÄRFE UND HALTBARKEIT: Die Klingen sind nach japanischer Tradition beidseitig flach angeschliffen. Dadurch wird eine hohe Schärfe bei sehr guter Schnitthaltigkeit erreicht. Die Schärfe der Messer kann mit dem Stallion Wetzstahl oder einem feinen Nassschleifstein hervorragend gepflegt werden.
  • DAS PERFEKTE GESCHENK: Die hochwertige und repräsentative Holzbox macht Stallion Damastmesser zu einem perfekten Geschenk für jede Gelegenheit. Ob als Hochzeits-, Geburtstags- oder Weihnachtsgeschenk, Mit einem Stallion Messer werden Sie immer eine große Freude bereiten!
AngebotBestseller Nr. 3
SHAN ZU Damast Santokumesser Kochmesser 67 Schichten Damastmesser Messer mit G10 Griff – PRO Series*
  • Material: 67 Schicht Damaskus Stahl
  • Größe: Die Leangth dieses Damaskus Messer Klinge ist 180 mm, die Dicke ist 2,5 mm
  • Gebrauch: Küche, Familie, Gaststätte und so weiter
  • Paket: Geschenkboxpaket zur Verfügung stellen

Letzte Aktualisierung am 18.10.2019 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API

Was ist ein Santokumesser?

Ein Santokumesser ist ein japanisches Mehrzweckkochmesser für Fisch, Fleisch und Gemüse. Der Begriff bedeutet übersetzt „Messer der drei Tugenden“ und beschreibt die Eignung für einen vielfältigen Einsatz in der Küche. Die typische Form der Santokumesser ist gekennzeichnet vom Messerrücken, der mit dem Griff in einer Linie verläuft und und einer Schneide, die aufgrund ihrer beachtlichen Breite weit über den Griffrand hinaus steht. Santokumesser werden auch als Allzweckküchenmesser oder Kochmesser oder kurz als Santoku bezeichnet.

Szeneriebild Santokumesser

Szeneriebild aus der Produktwelt der Santokumesser

Was macht man mit einem Santokumesser?

Santokumesser werden überwiegend zusammen mit einem schweren und massiven Schneidbrett in der Küche verwendet. Das hohe Eigengewicht eines Santoku und seine scharfe Klinge ermöglichen einen sogenannten Druckschnitt. Fleisch, Fisch und Gemüse können mit dem Santoku zerkleinert, geschnitten, gewürfelt und in Streifen geschnitten werden. Auch Hackschnitte sind möglich. Bei Hobbyköchen und Profis sind die Santokumesser als vielseitig einsetzbares Küchenmesser beliebt. Ein gutes Santoku ist sehr scharf, weshalb beim Druckschnitt das Eigengewicht des Messers und die Schneidbewegung ausreichen, um die Zutaten und Nahrungsmittel zu zerteilen, ohne dass der wertvolle Saft der Zutaten herausgedrückt wird.

 

Testbaron Redaktionstipp

Schon gewusst?
Das Santoku ist hervorgegangen aus dem traditionellen japanischen Höchö, einem vielseitig einsetzbaren japanischen Küchenmesser für die Zerkleinerung von Fisch und Gemüse. Mit der Zunahme des Fleischverzehrs durch den kulturellen Einfluss der westeuropäischen Staaten und Amerikas im 19. Jahrhundert wurde das traditionelle Höshö zum Santoku entwickelt. Das traditionelle Höchö ist ein schweres Küchenmesser, welches oft einen einseitigen Schliff hat. Aus diesem Grund gibt es Höchö für Rechtshänder und Linkshänder. Spezielle Versionen können beidhändig oder von zwei Personen verwendet werden. Das Santokumesser ist die am häufigsten verwendete Form des Höchö. Es ist etwas leichter, an der Schneide beidseitig geschliffen und besser handelbar. Mit dem deutlich angestiegenen Fleischverzehr in Japan nach dem Zweiten Weltkrieg wurde das Santokumesser in der japanischen Küche noch öfter verwendet. Von da an begann verbreitete es sich als beliebtes professionelles Küchenwerkzeug in die ganze Welt.

Was sollte man beachten, wenn man ein Santokumesser kaufen möchte?

Der Stahl, die Schneide, der Handgriff und die Produktion einem namhaften Hersteller sollten die Auswahlkriterien für den Santoku Fakten-Test sein. Unseriöse Hersteller verwenden minderwertigen Stahl und machen in der Präsentation keine Angaben zum Material. Im Santokumesser Fakten-Test sind die Details des Materials beschrieben. Wenn Interesse für ein bestimmtes Modell von einem bestimmten Hersteller besteht, sollte im Internet der Santokumesser Fakten-Test recherchiert werden. Leistung und Preis sollten in einem guten Verhältnis zueinander stehen. Billigware für weniger als 20,00 Euro ist für einen anspruchsvollen Einsatz nicht geeignet. Die inhaltlichen Unterscheidungskriterien können vor dem Kauf in einer kurzen Checkliste zusammengefasst werden, um die Modelle der verschiedenen Anbieter im Santokumesser Fakten-Test miteinander zu vergleichen. Ein Santoku ist ausgezeichnet als Geschenk für Hobbyköche und für Profiköche geeignet. Die Eignung für den Einsatz in der Profiküche bei mehrstündiger Verwendung kann ebenfalls aus dem Santokumesser Fakten-Test entnommen werden.

Wie funktioniert ein Santokumesser?

Die japanische Küchenkunst kennt unzählige Arten der Verwendung eines Santokumessers. Die Schnittformen und Handhabungen von Küchenmessern sind in Japan eng mit der Kultur und der Kunst des Landes verknüpft. Ein Haiku Santoku ist zum Beispiel ein Mehrzweck Küchenmesser, welches nach dem Namen einer Dichtkunst benannt ist. Haiku ist eine kunstvolle Dichtform aus dem 16. Jahrhundert, welche aus drei Zeilen und 17 Silben besteht. Die Posse (Heiku) kritisierte in kurzer und präziser Form Missstände und Fehlverhalten. Ebenso präzise und scharf sollte ein Heiku Santoku sein. Der Griff, die Klinge und das ausgewogene Gewicht eines Santokumessers gewährleisten ein präzises Handling und saubere, exakte Schnitte. Auch für Hobbyköche und Laien lässt es sich leicht handhaben. Hochwertige japanische Santokumesser bestehen aus Damaszenerstahl und sind mit einem hochwertigen Griff aus Holz oder Horn ausgestattet. Geschliffene Kullen an der Messerschneide vereinfachen das Gleiten des Messers im Schneidgut.

Welche unterschiedlichen Santokumesser gibt es und was zeichnet diese aus?

In der traditionellen japanischen Küche gibt es zahlreiche Namen für verschiedene Ausführungen des Höchö und des Santokus. Wer sich für den Kauf eines Santokumessers entscheidet, sollte die Auswahl nach Kriterien wie Gewicht, Größe, Material, Schärfe und Präzision treffen. Die Hersteller geben den Santokumessern gern eigene fantasievolle Namen, die jedoch wenig mit den spezifischen Eigenschaften oder speziellen Verwendungsmöglichkeiten zu tun haben. Auch das traditionelle japanische Heiku Santoku bezeichnet lediglich die Möglichkeit, mit dem Messer präzise Schnitte auszuführen.

Ein wichtiges Unterscheidungsmerkmal im Santokumesser Fakten-Test ist die Herstellungsmethode und das Material. Ein industriell hergestelltes Santokumesser aus Bandstahl wird die außergewöhnlichen Schneideeigenschaften eines Messers aus Damaszenerstahl nicht erreichen. Handgefertigte Santokumesser aus Damaszenerstahl sind deutlich teurer.

Ein guter Kompromiss sind Santokumesser, die aus einer Mischung von sehr harten und eher weichen Stahlsorten gefertigt sind (Damaszener Stahl) und aus industrieller Fertigung stammen. Hochwertige Messer aus solcher Fertigung mit ausgezeichneten Gebrauchseigenschaften sind bereits unter 100 Euro zu haben. Sie sind auch mit hochwertigen Griffen aus erstklassigen Materialien ausgestattet.

Testbaron Redaktionstipp

Was sollte man für ein gutes Santokumesser im Einkauf ausgeben?

Die modernen Technologien in der Messerherstellung erlauben den Anbietern die Produktion von hochwertigen Messern mit ausgezeichneten Gebrauchseigeneigenschaften zu günstigen Preisen. Damaszenerstahl, der früher ausschließlich in Manufakturen hergestellt werden konnte, wird heute auch in der industriellen Messerfertigung verwendet. Stahllegierungen mit großer Härte und Elastizität sind für die Hersteller zu günstigen Einkaufspreisen verfügbar. Für einen Preis zwischen 100 und 200 Euro können bereits ausgezeichnete Messer eingekauft werden. Wer besonders hohe Ansprüche an die Originalität und an die Gebrauchseigenschaften stellt, kann aus den Angeboten der Hersteller für mehrere Hundert bis mehrere Tausend Euro auswählen.

Welche Santokumesser-Hersteller gibt es?

Wegen der großen Beliebtheit der Santokumesser haben alle namhaften Hersteller und Lieferanten für Küchenbedarf eigene Modelle entwickelt. Die Formen der Klinge und des Griffes weichen geringfügig voneinander ab. Die grundsätzliche Optik und der Aufbau ist jedoch weitestgehend gleich. Am europäischen Markt sind mehrere Hundert Modelle von mehreren Dutzend Herstellern verfügbar. Ein Santokumesser Fakten-Test kann helfen, das geeignete Messer vom richtigen Hersteller für den persönlichen Bedarf auszuwählen Zu den namhaften Herstellern gehören:

  • Victorinox
  • WMF
  • Tokio Kitchenware
  • Dictum
  • Villeroy und Boch
  • Wüsthof
  • Böker
  • Fiskars
  • Chroma Messer
  • Güde
  • Gräwe
  • Kai
  • Herder
  • Giesser
  • Evercut

Welche Vor- & Nachteile haben Santokumesser?

Vorteile

  • eignen sich vorzüglich für die Zerkleinerung von Fisch, Fleisch und Gemüse
  • Mischung aus Gewicht, scharfer Klinge und ergonomischem Handgriff gewährleistet zügiges und effizientes Arbeiten
  • Hobbyköche und Profis betrachten ein hochwertiges Santoku als unentbehrliches Küchenwerkzeug
  • präzise Schnitte ohne Quetschung der Nahrungsmittel
  • langes ermüdungsfreies Arbeiten

Nachteile

  • getrennte Aufbewahrung zu anderen Küchengeräten
  • die meisten Santokumesser sind nicht Spülmaaschinengeeignet
  • durch die Schärfe des Messers größere Verletzungsgefahr
  • das Nachschleifen sollte durch Fachmann erfolgen

Fazit

Ein Santoku ist ein traditionelles japanisches Küchenmesser, welches zum Zerkleinern von Fisch, Fleisch und Gemüse vielfältig in der Küche verwendet wird. Zahlreiche Hersteller bieten verschiedene Modelle an, welche im Fakten-Test ausführlich beschrieben sind. Hochwertiges Material für die Messerschneide und den Messergriff in erstklassiger Verarbeitung zeichnen ein gutes Santokumesser aus.

Der Stahl, die Schneide, der Handgriff und die Produktion einem namhaften Hersteller sollten die Auswahlkriterien für den sein. Unseriöse Hersteller verwenden minderwertigen Stahl und machen in der Präsentation keine Angaben zum Material. Im sind die Details des Materials beschrieben. Wenn Interesse für ein bestimmtes Modell von einem bestimmten Hersteller besteht, sollte im Internet der Santokumesser Fakten-Test recherchiert werden. Leistung und Preis sollten in einem guten Verhältnis zueinander stehen. Billigware für weniger als 20,00 Euro ist für einen anspruchsvollen Einsatz nicht geeignet. Die inhaltlichen Unterscheidungskriterien können vor dem Kauf in einer kurzen Checkliste zusammengefasst werden, um die Modelle der verschiedenen Anbieter im Santokumesser Fakten-Test miteinander zu vergleichen. Ein Santoku ist ausgezeichnet als Geschenk für Hobbyköche und für Profiköche geeignet. Die Eignung für den Einsatz in der Profiküche bei mehrstündiger Verwendung kann ebenfalls aus dem Santokumesser Fakten-Test entnommen werden.

Letzte Aktualisierung am 19.10.2019 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API

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